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22/12/2008

Vendanges 2008 suite...

Enfin, on revient vers vous à propos des vendanges...

On a été tellement pris par cette opération qu'on n'a pas eu le temps de communiquer. Voila maintenant "lo vin es dins la tina coma se dich aici" et elle est belle cette récolte 2008.

On avait parlé des chardonnays, tout juste à la fin de l'été. Les syrahs et les cabernets n'ont pas démérité. Toujours ces rendements maitrisés des syrahs qui font des vins aromatiques et souples. Les cabernets sont plus puissants. Il faut leur laisser le temps de se dépouiller en cuve.

La macération préfermentaire des vieux carignans a été mieux contrôlée cette année. Le résultat est un rouge profond, de belle présence, aromatique sans excès de matière. Un bon produit pour les assemblages. On va pouvoir y réfléchir maintenant pour produire la cuvée 2008 d'Alexis.

Les vins de cépage de la gamme Cardinelles s'annoncent prometteurs. Une bonne typicité des rosés et des blancs va nous permettre de compléter la Syrah rouge.

Nous avons également passé avec succès l'étape des agréments en espérant la conquête de nouveaux clients.

Venez déguster, nous vous attendons...

14:32 Publié dans Nouvelles | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

En effet, ces vendanges ont été intenses...mais le résultat est là. Des rendements raisonnables et une qualité dont nous sommes très fiers.

A bientôt

Christine des Cardinelles

Écrit par : Christine | 24/12/2008

Depuis quand parles-tu occitan ?

Écrit par : tarroux | 23/02/2009

Les commentaires sont fermés.