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25/02/2014

Assemblages 2014

Bonjour à tous!

Quelques photos de notre séance d'assemblages 2014 concernant les millésimes 2012 et les millésimes 2013.

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Les prochaines mises en bouteilles devraient normalement avoir lieu début avril. Nous accueillerons alors les très attendues cuvées suivantes :

- Cardinelles Syrah rouge 2012

- Domaine St Georges Prestige 2012

Bien à vous

Chris des Cardinelles

17:24 Publié dans Le vin | Lien permanent | Commentaires (2)

07/09/2012

Vin: comment déguster sans trinquer

www.20minutes.fr/

Tombée dessus ce matin: merci Emmanuel de faire la guerre à certains préjugés bien ancrés!

Bien à vous

Chris des Cardinelles

09:39 Publié dans Le vin | Lien permanent | Commentaires (0)

14/12/2011

Fiabilité des dégustations à l'aveugle

Les dégustations à l'aveugle sont-elles fiables?

Si cette question vous interpelle, cliquez ici.

C'est pour ca que nous avons un peu freiné les présentations de nos vins aux Concours car c'est un peu trop aléatoire à notre avis...Et malheureusement les inscriptions sont loin d'être gratuites...C'est sans doute un obstacle de plus pour les petits vignerons qui n'auront pas les moyens de présenter chaque année des dizaines de cuvées!

A bientot!

Chris des Cardinelles

25/09/2008

Faire du vin...

Faire du vin en Languedoc... Sommes nous inconscients, obstinés peut être? Pensez donc quand tant de régions françaises produisent des appellations prestigieuses.

Qui sommes nous pour vouloir défier ces géants?

Et puis quel modèle voulons-nous adopter? Si nous ne sommes pas les gardiens d'une tradition de qualité, sommes nous les précurseurs d'une modernisation déjà en marche en Californie ou en Australie qui verrait triompher les vins lisses, travaillés, parkerisés?

A y regarder de près, tous les modèles cohabitent dans notre belle région : grands domaines et petites exploitations, vins industriels et vins de niche, le bon, voire l'excellent et le moins bon, les riches et les pauvres, le modèle coopératif et le modèle individuel.

Jamais une région, n'aura abrité tant de diversité. Une diversité bien nuisible qui rend l'entente difficile lorsque les intérêts divergent pareillement.

Depuis que le vin est un produit commercial, on nous a dit tout et son contraire : à l'époque de la consommation de masse, nous étions les pourvoyeurs de Bercy, la variable d'ajustement de la production française. Au moment de la mécanisation, nous avons été le champ d'expérience des agronomes. Nouveaux cépages, nouvelles tailles, traitements de tous ordres; on nous a subventionnés pour planter en plaine, puis pour arracher en plaine et planter sur les coteaux.

Devons-nous réinvestir la plaine, laisser aller les rendements (dont aucun disent que la maitrise n'a pas d'impact sur la qualité) et nous entendre dire que nous ne sommes toujours pas compétitifs avec ceux qui tiennent le marché international; devons nous grimper encore sur nos collines, aménager des parcelles dans les cailloux des garrigues, faire des nectars d'exceptions commercialisés en vins de table faute de disposer d'appellations adéquates?

Région viticole pourvoyeuse d'emploi, l'impact de la vigne n'était négligeable ni sur les emplois ni sur l'aménagement du territoire. Le climat ne favorise pas les cultures de substitution. Sans la vigne, que deviendraient les paysages languedociens? Cependant, le maintien à toute force d'un bassin d'emploi et d'une culture structurante ne sont pas à elles seules de bonnes raisons.

Nous devons affirmer que si nous continuons à faire du vin ici, c'est pour permettre à la terre d'exprimer quelque chose qu'elle ne peut exprimer nulle part ailleurs. Ne croyons pas que nous sommes voués irrémédiablement à la production de masse d'une boisson qui a depuis longtemps cessé d'être l'objet d'une consommation de masse. Nous serions alors condamnés aux cycles d'euphorie et de crises.

Mais pour cela, il faut trouver ou retrouver une identité bien au delà d'un sud de France uniforme et commercial.

17:15 Publié dans Le vin | Lien permanent | Commentaires (0)